Akhirnya ada waktu buat blogging lagi... sekalinya ngeblog, mau bahas tentang daftar makanan yang saya suka *biar semangat nulisnya* hehehe... Agak random sih tapi entah mengapa lidah ini cocok banget sama rasanya.
1. Pasta Carbonara / Creamy
Dari berbagai varian saus pasta, saya paling suka yang carbonara. yang creamy2 gitu. bentuk pastanya sih apa saja terserah, tapi saya seringnya pesan fetucini. Yang bikin aku suka adalah rasanya lembut, nggak bikin enek. Nggak dominan rasa seperti kalo bolognese kan tomat atau aglio olio kan bawang putih. carbonara itu rasanya emmmh.... lembut banget, ditambah keju di atasnya itu cocok. nggak lebay. dan usut punya usut ternyata masak pasta jenis ini ada cara tertentu biar sausnya ngga ngegumpal. pernah saya lihat di youtube itu sausnya dimasak bentar aja same mendidih, trus kompor dimatikan, baru pasta dimasukkan. ada juga yang masaknya pakai api yang kecil banget dan pasta langsung diaduk-aduk sama sausnya di atas api kecil. Cara memasak sausnya ini menurutku penting banget, soalnya saya pernaha beli pasta carbonara di suatu cafe dan mendapatkan saus creamnya itu menggumpal, jadi telurnya (yang jadi campuran saus) itu udah agak matang. jadinya malah kayak indomie telor -_-". kalo ditanya tempat makan pasta mana yang saya favoritkan jawabannya sudah tentu adalah Koki Joni. sempat coba2 ke tempat lain, akhirnya balik lagi ke sini. Di sini untuk varian pasta carbonaranya/creamy yang aku suka adalah Carbonara (dengan potongan smoked beef), Creamy Dory Basil (dengan potongan jamur dan ikan dory, harga 29rb), Creamy Turkey (dengan potongan jamur dan kalkun, harga 30rb), dan kalo lagi tongpes bisa beli aja Creamy Mushroom (dengan potongan jamur) yang harganya cuma 20rb.
2. Nasi Campur dan Babi Guling Bali
Next, makanan haram, bisa skip baca untuk yang ngga boleh makan. ^^v. Mungkin gara-gara pacar saya orang Bali ya jadi dikenalin sama kuliner Bali satu ini, dan langsung cocok banget sama rasanya. Oya isi dari nasi Campur ini tu bermacam-macam. Ada tum (daging babi yang dibungkus daun pisang kemudian dikukus), lawar putih (campuran kacang panjang, sama parutan kelapa), lawar merah (parutan kelapa dicampur potongan daging babi yang kecil-kecil, kemudian diaduk rata dg darah babi segar), urutan (usus babi yang di dalamnya dimasuki daging babi kemudian digoreng atau dikukus gitu aku kurang tau, jadi semacam sosis babi, tapi penyajiannya dipotong tipis), daging babi guling itu sendiri, kulit babi yang kalau kita beruntung dapat yang crunchy di luar dan lembut di dalam karena bagian luarnya adalah kulit yang renyah dan lapisan dalamnya adalah lemak yang lembut, sate babi bumbu kecap, dan gorengan jeroan babi. Semuanya bersatu padu menghasilkan rasa yang berbeda2 tapi cocok. Kalo di Jogja, tempat makan Bali yang cocok buat aku ya Warung Makan Bali Bima Kroda, atau sesekali kita ke Bu Komang. rasanya beda, tergantung selera kita sih suka yang mana. Foto di bawah adalah babi guling di Bali, utk yang di Bima Kroda saya jarang foto soalnya suka masuk perut duluan. hihi
3. Tom Yam
Beralih ke kuliner Thailand berkuah yaitu Tom Yam Soup. Suka karena rasanya asam-asam segar berwarna kuning, dihidangkan untuk 4 orang memakai kompor. dengan isian ayam atau seafood. cocok sama rasanya nggak enek dan sedep. biasanya beli di Phuket.
4. Sup Nila
Hampir mirip dengan Tom Yam, kuahnya juga kuning, namun isinya ikan nila. rasa asamnya agak berbeda dengan Tom Yam. Bapak saya juga suka sup nila ini, tiap makan di Bale Bebakaran pasti pesannya ini.
5. Sate Klathak
Balik lagi ke kuliner khas Jogja khususnya Imogiri. Awalnya aku nggak begitu suka sate kambing, tapi begitu nyoba sate klathak ini, hmmmm.... rasanya pengen lagi... Daging Kambing Muda ditusuk dengan ruji sepeda, lalu dibumbui sederhana hanya dengan garam dan bawang sepertinya, cmiiw ya.disajikan dengan kuah gule. Rasa daging kambing yang dibumbui sederhana itulah yang menurt saya justru membuat citarasanya begitu kaya. saat digigit, dagingnya empuk dan terasa bumbu dagingnya yang sederhana tsb. sepertinya sate ini ingin menonjolkan rasa original kambing yang sebenarnya sudah enak. oiya, dinamakan sate klathak karena waktu dibakar muncul suara "thak..thak.." karena bumbu garam dan bawang tadi cair.
6. Zuppa Soup
Beralih ke kuliner Perancis. Suka banget dengan kudapan satu ini. Crunchy di atas, dan lembut di dalam, Kulit Zuppa yang renyah, berpadu dengan sup yang creamy dan hangat. Benar-benar kudapan yang cocok dimakan saat hari hujan, sore hari, sambil duduk2, berbincang dan menuyeruput teh hangat. Perfect! Aaaahhh jadi pengen ke Zupparella lagi. Di Zupparella banyak pilihan rasa sup yang bisa dipilih dari yang daging2an hingga buah2an. lengkap dan tempatnya enak buat menyepi. hehehe.
1. Pasta Carbonara / Creamy
Dari berbagai varian saus pasta, saya paling suka yang carbonara. yang creamy2 gitu. bentuk pastanya sih apa saja terserah, tapi saya seringnya pesan fetucini. Yang bikin aku suka adalah rasanya lembut, nggak bikin enek. Nggak dominan rasa seperti kalo bolognese kan tomat atau aglio olio kan bawang putih. carbonara itu rasanya emmmh.... lembut banget, ditambah keju di atasnya itu cocok. nggak lebay. dan usut punya usut ternyata masak pasta jenis ini ada cara tertentu biar sausnya ngga ngegumpal. pernah saya lihat di youtube itu sausnya dimasak bentar aja same mendidih, trus kompor dimatikan, baru pasta dimasukkan. ada juga yang masaknya pakai api yang kecil banget dan pasta langsung diaduk-aduk sama sausnya di atas api kecil. Cara memasak sausnya ini menurutku penting banget, soalnya saya pernaha beli pasta carbonara di suatu cafe dan mendapatkan saus creamnya itu menggumpal, jadi telurnya (yang jadi campuran saus) itu udah agak matang. jadinya malah kayak indomie telor -_-". kalo ditanya tempat makan pasta mana yang saya favoritkan jawabannya sudah tentu adalah Koki Joni. sempat coba2 ke tempat lain, akhirnya balik lagi ke sini. Di sini untuk varian pasta carbonaranya/creamy yang aku suka adalah Carbonara (dengan potongan smoked beef), Creamy Dory Basil (dengan potongan jamur dan ikan dory, harga 29rb), Creamy Turkey (dengan potongan jamur dan kalkun, harga 30rb), dan kalo lagi tongpes bisa beli aja Creamy Mushroom (dengan potongan jamur) yang harganya cuma 20rb.
 |
| creamy turkey dan BBQ PokPok and mashed potato (karena cowok saya ngga suka pasta) |
2. Nasi Campur dan Babi Guling Bali
Next, makanan haram, bisa skip baca untuk yang ngga boleh makan. ^^v. Mungkin gara-gara pacar saya orang Bali ya jadi dikenalin sama kuliner Bali satu ini, dan langsung cocok banget sama rasanya. Oya isi dari nasi Campur ini tu bermacam-macam. Ada tum (daging babi yang dibungkus daun pisang kemudian dikukus), lawar putih (campuran kacang panjang, sama parutan kelapa), lawar merah (parutan kelapa dicampur potongan daging babi yang kecil-kecil, kemudian diaduk rata dg darah babi segar), urutan (usus babi yang di dalamnya dimasuki daging babi kemudian digoreng atau dikukus gitu aku kurang tau, jadi semacam sosis babi, tapi penyajiannya dipotong tipis), daging babi guling itu sendiri, kulit babi yang kalau kita beruntung dapat yang crunchy di luar dan lembut di dalam karena bagian luarnya adalah kulit yang renyah dan lapisan dalamnya adalah lemak yang lembut, sate babi bumbu kecap, dan gorengan jeroan babi. Semuanya bersatu padu menghasilkan rasa yang berbeda2 tapi cocok. Kalo di Jogja, tempat makan Bali yang cocok buat aku ya Warung Makan Bali Bima Kroda, atau sesekali kita ke Bu Komang. rasanya beda, tergantung selera kita sih suka yang mana. Foto di bawah adalah babi guling di Bali, utk yang di Bima Kroda saya jarang foto soalnya suka masuk perut duluan. hihi
 |
| babi guling di Palasari |
 |
| Babi Guling di Badung, Denpasar, Bali |
3. Tom Yam
Beralih ke kuliner Thailand berkuah yaitu Tom Yam Soup. Suka karena rasanya asam-asam segar berwarna kuning, dihidangkan untuk 4 orang memakai kompor. dengan isian ayam atau seafood. cocok sama rasanya nggak enek dan sedep. biasanya beli di Phuket.
4. Sup Nila
Hampir mirip dengan Tom Yam, kuahnya juga kuning, namun isinya ikan nila. rasa asamnya agak berbeda dengan Tom Yam. Bapak saya juga suka sup nila ini, tiap makan di Bale Bebakaran pasti pesannya ini.
5. Sate Klathak
Balik lagi ke kuliner khas Jogja khususnya Imogiri. Awalnya aku nggak begitu suka sate kambing, tapi begitu nyoba sate klathak ini, hmmmm.... rasanya pengen lagi... Daging Kambing Muda ditusuk dengan ruji sepeda, lalu dibumbui sederhana hanya dengan garam dan bawang sepertinya, cmiiw ya.disajikan dengan kuah gule. Rasa daging kambing yang dibumbui sederhana itulah yang menurt saya justru membuat citarasanya begitu kaya. saat digigit, dagingnya empuk dan terasa bumbu dagingnya yang sederhana tsb. sepertinya sate ini ingin menonjolkan rasa original kambing yang sebenarnya sudah enak. oiya, dinamakan sate klathak karena waktu dibakar muncul suara "thak..thak.." karena bumbu garam dan bawang tadi cair.
 |
| sate klathak yang disajikan dengan kuah gule dan minuman teh poci 'blirik' gula batu |
Beralih ke kuliner Perancis. Suka banget dengan kudapan satu ini. Crunchy di atas, dan lembut di dalam, Kulit Zuppa yang renyah, berpadu dengan sup yang creamy dan hangat. Benar-benar kudapan yang cocok dimakan saat hari hujan, sore hari, sambil duduk2, berbincang dan menuyeruput teh hangat. Perfect! Aaaahhh jadi pengen ke Zupparella lagi. Di Zupparella banyak pilihan rasa sup yang bisa dipilih dari yang daging2an hingga buah2an. lengkap dan tempatnya enak buat menyepi. hehehe.
